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遺伝子が働くために必要となるミネラルの一種。

タンパク質・ホルモンの合成などの新陳代謝に関わってくるので、亜鉛が不足をしてしまうと味覚や免疫力低下・ホルモン生成の低下・皮膚炎などの影響が出てくる。

牡蠣・煮干し・ごま・ココア・レバーなどの食品に含まれる